La truite est un aliment riche en protéines et en vitamines. Elle contient des acides gras essentiels de type OMEGA 3 qui aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Comme elle est élevée en eau de source dans des conditions contrôlées et écologiques, la TRUITE DES BOBINES est un bon choix pour votre santé.

La truite des Bobines est réputée pour sa qualité, sa fraîcheur et son bon goût. Elle est toujours très appréciée, du repas le plus simple au festin de haute gamme.

Un autre produit très raffiné vous est offert : une TARTINADE À LA TRUITE FUMÉE qui réjouira vos papilles gustatives. Votre imagination et votre créativité en feront un hors-d’œuvre très apprécié que ce soit comme garniture de canapés, trempette de légumes ou autres.

FILETS SANS PEAU : ces filets sont agréables à cuisiner car ils s’apprêtent de multiples façons. Avez-vous déjà songé à une fondue chinoise à la truite ? C’est excellent.

FILETS AVEC PEAU : délicieux, cuits au four ou à la vapeur (dans une marguerite ou un bain-marie troué). L’aneth, la marjolaine, la ciboulette et le fenouil frais sont de bons compagnons ainsi que la fleur d’ail.

Et pourquoi par une gastronomie japonaise ? La fraîcheur absolue de la truite des Bobines vous permet de préparer un délicieux SUSHI, de quoi ravir l’estomac des amateurs de poissons.

Voici un plat de SUSHI simple à préparer : quelques lanières de truite saumonée, que l’on dépose sur du riz japonais parfumé de Mirin, Wabasi (raifort japonais) et du gingembre rose mariné.

Voici la gamme de nos produits : (pour les dessins à droite de la page)
- Truites, filets
- Produits fumés
- Filets de truite fumée tranchée (à froid)

TRUITES FUMÉES AU BRAN DE SCIE DE BOIS FRANC

Filets fumés à froid (à basse température)
Truites fumées à chaud (à haute température)

Des lanières de truite fumée à froid rehausseront votre salade césar préférée. La truite fumée se prête à plusieurs mets rapides et économiques tels : sous-marins, quiches, bagels, sandwichs à trois étages, pizzas, fettucinis.

Filets de truite fumée tranchée : toujours très appréciés comme entrée !

PRODUITS TRANSFORMÉS

Feuilletés à la truite (fondent dans la bouche)
1) Florentine (épinards)
2) Milanaise (mozzarella et champignons)
3) Provençale (tomates et basilic)

Un repas :

imple avoureux anté

Farine blanche
Farine de blé entier

Caviar de truite : un délice pour le palais

• Truites, filets
• Produits fumés

• Filet de truite tranchés
• Truite fumée à froid tranché, embalée sous vide

• Feuilletés à la truite (florentine)
• Caviar de truite (ici, servi sur un riz japonais, avec algues et gingembre frais)