AU CŒUR DES SAISONS

Passionnée d’horticulture et d’environnement depuis plus de 20 ans, un rêve m’habitait : troquer mon jardin de ville trop étroit pour quelques acres à la campagne.

En mai 2003, les charmes d’une propriété de Compton nous séduisent et nous arrivons en août 2003 curieux de découvrir les richesses de la région et de se créer une nouvelle appartenance. En prime, une trentaine de pommiers qui dès l’automne inspirent la création de quelques produits de transformation.

Au printemps 2004, de nouvelles plates-bandes voient le jour et intègrent la culture de quelques fleurs comestibles.

De l’été 2006 à 2011, j’ai accueilli les visiteurs pour les initier à la découverte de ces belles à croquer.

Maintenant, je transmets mes expériences horticoles et culinaires en animant des conférences :  

• Comment intégrer les fleurs comestibles dans vos jardins et dans votre cuisine.
• Réussir vos boîtes à fleurs.
• La Magie des courges, potirons et citrouilles.

Quelques produits floraux : sirop et gelée de rose, vinaigre aux capucines

Plusieurs produits fine cuisine pour accompagner fromages, viandes et terrines : gelée de vin pimentée, confit d’oignons au porto et sirop d’érable, sauce pommes canneberges noix, marmelade à la citrouille.

Potages végétaliens et sans gluten : Bortsch, Courge et légumes, Broco-chou légumes.

• Culture écologique sans pesticide.

•  Produits maison sans agent de conservation.

• Créations aux saveurs des cuisines de nos grand-mères.

• Quelques recettes aromatisées aux fleurs comestibles et
  aux fines herbes.

• Utilisation de produits régionaux.