DOMAINE IVES HILL

Ancienne ferme laitière de la région de Compton transformée pour la culture du cassis et de sa transformation en boisson alcoolisée.

La philosophie de l’entreprise est de produire des apéritifs (à base de petits fruits) qui permettent au fruit de s’exprimer pleinement; l’apéritif possède donc un goût fruité, caractéristique du fruit utilisé, le taux d’alcool et le sucre permettent seulement de bien équilibrer ce dernier.

Vin-apéritif au cassis, titrant 12.5% d'alcool, 500 ml et 750 ml.

Pour les entreprises, nous offrons des coffrets personnalisés.

Nous recommandons de servir cet apéro de cassis froid ou sur glace, l'équilibre des saveurs y étant optimum. Certains de nos clients par contre aiment le consommer à la température de la pièce, un peu comme un porto. Même si notre produit n'est pas une liqueur, il peut servir à la préparation de kir, il faut toutefois ajouter plus d'apéritif, on obtient ainsi un kir moins sucré qui plaît bien.

Il peut aussi servir à la confection de punch ou a déglacer certaines recettes de viande, il se marie bien aussi avec certains fromages, tel le bleu.