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À Ste-Edwidge, au début des années 1900, a lieu la construction d’un moulin à scie fabriquant des bobines, dont les moteurs sont activés par
l’eau de ruisseau.
Les années 30 donnent lieu à la fermeture de ce moulin et le ruisseau est baptisé «Ruisseau des Bobines» en sa mémoire.
En 1980, après 4 années d’expérience, on entreprend la production de truites à Ste-Edwidge et l’alimentation de l’eau provient de ce même
ruisseau d’où le choix du nom «Bobines» pour la pisciculture.
En 1989, pour accroître la production, on construit un nouveau site à East Hereford.
L’usine est en conformité avec le Programme canadien de gestion de la qualité et de Reconnaissance HACCP.
La vocation première de la Ferme Piscicole est sans contredit la truite de table; durant la saison estivale, s’ajoute l’ensemencement de truites arc-en-ciel et
d’ombles de fontaine (truites mouchetées).
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