Les propriétaires Lucy et Gregory Sangiuliani, tous deux adorent les animaux, les fromages artisinaux et les défis uniques de la vie agricole. Leur mission est de continuer à produire et à soutenir des fromages artisanaux de chèvre. Dans les but de proposer une alternative biologique, Domaine de Courval encourage les gens à faire leur achats locaux et de soutenir la belle région de Coaticook dans les Cantons de L'est. Tout est fabriqué à la ferme, à la main et avec fierté.